客家發糕客家話中稱之為發粄或者碗粄 過年、喬遷、結婚等期盼人們能夠發、高升的時節 便會製作或者相互贈送作為祝福 此外, 客家人稱發糕上的裂痕為”笑“ 當發糕膨脹的越大、裂痕越深 象徵著新的一年運勢會逐漸上升 除了裝入碗中 也可將麵糊倒入平的鐵盤中 ...
客家菜介紹~紅麴✨每次到了過年,客家庄的餐桌上總少不了以這道料理搭配的年菜,紅的喜氣洋洋的~以紅麴醬入味的料理! 📝🔴🔴🔴 在客家菜裡,有許多食材都會用醃製的,那是用什麼醃呢? —就是缸盆❗️ - 在客家文化中,「醬與缸」是一種不可分的關係,醬是上天賜予客家人的產物,有醬才...