冬至限定特輯-客家鹹湯圓

🎀冬至限定特輯🎀 你的心可以用甜湯圓來療癒，但...你的胃呢？ 所以今天帶給大家的食物就是...... ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇ 客家鹹湯圓 banˋienˇ - ⊙口味偏重鹹的客家料理 早期客家人開拓土地，為了補充付出心力之時所流失的大量汗水及養份，便在食物的調味上下了功夫，因而口味偏鹹重，也就造就出這道不同於一般的美味料理-客家鹹湯圓～ ⊙客家湯圓特色 傳統客家湯圓不包肉餡，純粹用純糯米與水磨皮做成的糯米團，丟入炒過的豬肉、紅蔥頭、蝦米、香菇混搭出來的高湯（據說有炒過才夠鹹夠香夠有味！），再配上畫龍點睛的茼蒿，正統的客家湯圓就完成囉🎉至於台式湯圓則會包入肉餡，但至今日兩者幾乎已無差別了。 ⊙關於祭拜 在特殊節日像是元宵節、冬至，客家人都會以湯圓來敬拜神明、祖先、土地公。通常冬至的前一晚會先煮鹹湯圓當點心吃，而冬至當日早上則會煮甜湯圓來祭拜神明和祖先。 資料來源：蘋果新聞-客家鹹粄圓 古早味濃、客家數位典藏 圖片取自網路