客家假喜粄

情人節被couple們閃閃閃 那今天再來介紹個粄粄粄 有關的客家美食 假喜粄又稱假柿粄 因其顏色、形狀與柿子相似得名 它與昨日介紹的發糕其實在作法、食材以及意涵上極其相似 小小的差別是在於假喜粄放的糖更多了些 外型方面沒有發糕來的多氣孔 而口感上可以想成是比發糕更甜更Q彈 尤其造型通常都捏成小小一塊 真的好吃的會忍不住一個接一個的吃 在與茂蘭阿姨訪談的過程中 她表示假喜粄的麵糊可以慢慢發酵也很耐放 當天我們蒸的假喜粄麵糊是從過年前就做好慢慢發酵的！ 她說 以前客家人貧困且勤儉 無冰箱等保冰設備 因此研發出此類型的粄 既耐放又可口 想吃時只要抓點已做好的麵糊並搓揉成小塊便完成 對於有著繁忙家務以及工作的從前 真的是個方便美味的點心 遺憾的是在家境逐漸富裕與科技進步後 製作假喜粄的人越來越少也逐漸失傳 相信關注著粉專的許多人大概也沒聽過此食物吧！ 有些以前盛行但在今日式微的各類習俗或食物 沒落消失的原因不代表它不好 或許只是因為某個時刻大家有更好的東西而暫時遺忘了它 而我們團體想扮演的類似這樣的角色 把那些被遺忘的與現今的東西融合成新的風貌 期待著新的事物與舊有文化不是站在對立面🙂🙂🙂 ＃所以說情人節為什麼要介紹這個啊 ＃因為小編覺得用假喜粄拿來遮擋眼睛躲避閃閃的情侶剛剛好 ＃還是跟大家說聲情人節快樂啦 ＃大部分人都沒聽過假喜粄吧 ＃所以要持續追蹤粉專獲得新知喔

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